Eten en wijn in de Cinque Terre: pesto, sciacchetrà en limoncino, en welke proeverijen het boeken waard zijn

Je kunt in de Cinque Terre prima eten en drinken zonder tour, boek er dus alleen een als hij je iets geeft wat een restaurant niet biedt: zelf pesto maken, in een wijngaard op terrassen staan of een local het eten van een dorp laten laten zien. Hier lees je welke gerechten en dranken je moet zoeken en welke tours het vergelijken waard zijn.

Waar je op moet letten

• Pesto. De Ligurische basilicumsaus, meestal geserveerd met trofie of trenette. Het is een van de typische gerechten van de streek.
• Focaccia en farinata. Focaccia wordt bij bakkers verkocht, vaak puur of met ui of kaas. Farinata is een gebakken platbrood van kikkererwtenmeel, bereid in een houtgestookte oven.
• Ansjovis. Monterosso houdt er festivals voor, met gebakken of gezouten ansjovis.
• Sciacchetrà. De zoete passitowijn van de streek, gemaakt van gedroogde druiven en alleen in de Cinque Terre geproduceerd. Een proeverij is een makkelijke manier om hem te proeven voordat je een fles koopt.
• Citroenen en limoncino. Citroenen uit Monterosso belanden in de likeur, een mix van citroenschil, alcohol en suiker.

Pestoworkshop

De pestoworkshop met wijn- en eetproeverij duurt 1,5 uur vanaf 65 € en heeft 241 beoordelingen met 4,8 sterren. Volgens de aanbieding maak je pesto met een vijzel en eet je hem met gnocchi of focaccia, plus lokale kazen, olijfoliën en een wijnproeverij; de starttijd die je kiest bepaalt welke van de twee je krijgt. Het is de meest beoordeelde praktische kookworkshop in de streek. Een langere workshop is de pasta- en pestokookworkshop met aperitivo in La Spezia, 2,5 uur vanaf 110 €, maar die heeft tot nu toe maar 8 beoordelingen. Beide aanbiedingen staan op de boekingspagina; controleer daar het verzamelpunt voordat je eromheen plant.

Wijn en wijngaarden

• De wandeling door de heroïsche wijngaarden van Vernazza met wijnproeverij duurt 3 uur vanaf 58,50 €, met 172 beoordelingen en 5,0 sterren. Je loopt naar een wijngaard boven het dorp en proeft drie “Eroico”-wijnen; volgens de aanbieding steunt het bezoek het herstel van de droge stenen muren. Het is een wandeling met wat klimwerk, dus hij past bij je als je je op terrassen op je gemak voelt.
• De wijnproeverij en wijngaardtour in Vernazza is korter, 1,5 uur vanaf 75 € (21 beoordelingen, 4,9 sterren). Genoemd worden drie witte DOC-wijnen van de Cinque Terre, een rode IGT en een sciacchetrà.

Een foodwandeling in La Spezia

De Taste Cinque Terre food tour in La Spezia is een begeleide wandeling van 3 uur vanaf 85 €, met 57 beoordelingen en 4,6 sterren. Hij omvat focaccia, farinata, pasta met pesto, gebakken vis en ijs in de stad, niet in de dorpen. Handig op een dag dat je in La Spezia verblijft, bijvoorbeeld voor het vertrek van een trein of schip.

Eten op een boot of een dagtocht

Verschillende tours bevatten een proeverij zonder foodtours te zijn. De boottocht met schipper en Ligurische focaccia duurt 2,5 uur vanaf 85 € (140 beoordelingen, 4,8 sterren). De kleine-groepstour met limoncino is een hele dag met de trein, 8 uur vanaf 72 € met 693 beoordelingen en 4,4 sterren; de proeverij is één stop in een dag vol bezienswaardigheden, niet het hoogtepunt ervan.

Is het het geld waard?

Op GetYourGuide heeft de categorie wijn en eten in de streek 34 aanbiedingen vanaf 25 €, met een mediaan van 82,50 €. De tours hierboven zitten tussen 58,50 € en 110 €, dus in het middensegment. Een pestoworkshop en een wijngaardproeverij zijn goede waar voor je geld voor wat ze toevoegen. Focaccia eten en sciacchetrà drinken in een bar kost een fractie en is makkelijk zelf te doen. Een tour loont voor het praktische deel, het wijngaardbezoek en de uitleg, niet voor het eten alleen.

Praktische punten

• Dieetwensen. Pesto wordt gemaakt met noten en kaas, en focaccia en pasta bevatten gluten. Vraag het de aanbieder voor het boeken als dat voor jou belangrijk is.
• Kinderen en alcohol. Minimumleeftijden en wat er voor kinderen wordt geschonken staan op elke boekingspagina.

Voor het grotere plaatje kun je terecht op onze pagina over wijn- en eettours, en hoe een eetstop in een dag aan de kust past, lees je in Cinque Terre met boot of trein.